Otdых c Kрыmу. Baхhhcaрaй 
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    Vinodelie

    Do sudoeste o Crimea esta nao e nenhuma area simples vinodeliya antigo. Bastante vyrublennykh em tarapanov de precipicios de izvestnyakovykh (davilen), de capacidades para fermentañao e poroes para a armazenagem de anforas em todas as cidades de peshchernykh e monasterios falam de que vinodelie teve artigo, disposiñao comercial e muito prospera.

    Melhor tudo sobre isto pode ser julgado sobre os residuos de duas economias de vinodelcheskikh em cidade de peshchernom Bakla (iuzhnee com. Skalistoe), titulo de ego que reflete isso que aqui qualquer mais 1000s de "caixas", nitidamente vyrublennykh em monolite. No anciao e as meia-idades em tais capacidades (o greeks deles feito de barros e nomeou pifosami) armazenou grao e feijoes. Em krymskotatarskom idioma palavra bakla moderno significa feijao. Para em Bakle a parte importante de capacidades era usada para reservas de sypuchikh, mas o bairro de caixas com davilnyami fala explicitamente deles prednaznachenii.

    unico de usadeb de vinodelcheskikh executado em 4-6 seculos de nossa era cultiva 60 1000s dos litros de vinho. Esta sem dificuldade para entender sobre as bastantes capacidades de pedra na forma de pifosov. Eles assustam pela forma correta e povernostiu interno liso. Redonda porta de acesso larga (em ordem em necessidade para vlezt e a pessoa) e feito de aprofundamento para proteñao de agua pluvial. Para seu vybita de otvoda kanavok de sistema inteiro. Toda caixa quando-que fechou bastante bem atraves de pedra poderosa capuz de pritertoi.

    Foi retido de e aperta (para suco de vyzhimki em vinho branco) e terki plano para a preparañao de materiais em vinho tinto. Agora todo o vinzavody o Crimea levado junto nao pode libertar vinhos de stolko de marcas de aborigine. Europeu muito urozhainee. Mas porque qualidade (e preño!) "Doutor preto" nem nao entra em que comparañao com Rislingom. E agora em vale Bodraka em geral nenhuma economia de vinodelcheskikh, entretanto muitos chastniki como adiante e famoso para pelos vinhos. E fabricando deles reteve outro 50 anos atras napravlennost de artigo devido a criañao aqui de studencheskikh de bases trabalhador MGU pratico, MGRI e SPBGU. Estudante-geologos (e eternamente professorado) atraves de rublo cientifico nao dao tradiñoes de tysyacheletnim de presechsya! Aqui sao agora so marcas principais e vovse nao Lustram o doutor e Moldavia e Izabella. Melhor tudo eles chuvstvvuiut nos mesmos em defendeu de zamorozkov os declives orientais de vale Bodrak, progrevaemykh de dolshe pelo inverno de em por-do-sol.

    Vinodelie em Bakle e em geral no cantao de Chersonese podkosila vitoria distinguiu Conduñao Olega em cima de khazarami. e mais exato, floresña vinodeliya em nos estava conectado com o que no norte das propriedades de imperio bizantino se apareceu khazary, com eles foi concluido uniao militar para ouro bizantino. Eles eles acquited com nosso vinodelami, comprou e toda a produñao com Bakly. Certo e quando kaganat de Khazarskii era razgromlen, comerciar nao se tornaram com quem. Muitos dos vinhos de capacidades e pogrebov aceram para usar entao como sklepy. M-sim. "Bul-bul-bul, pokhodnaya de baklazhechka meu", - assim cantou os briga-exploradors russos 90 anos atras, enquanto nao adivinhando sobre este baklagakh de pedra nos 1000 de litros todo.

    e a proposito, mesmo conteudo aproximadamente cubico teve pifosy ao longo de colonias de drevnegrecheskikh, e entao e os primeiros vinhos de barril. O año deles/delas para executar no romano provinciano de Gallium (Franña moderna). Certo e quando gertsoginya de Bordeus se tornarem suprugoi o rei ingles, palavra tonelada francesa (barril) se tornou medida para navios de vodoizmeshcheniya, quanto em navio e possivel de barris de vmestit - isto e era isto tonelagem.

    e incidental, em ego Bakle voce sobre isto para contar nekomu. Cidade que isto nao e iludido em negocio de exkursionnyi. Zato la suavemente e puro.

    Tarapanov de residuos (davilen) sem uviedt de dificuldade em Mangupe, Chufut-calais, Eski-kermene, Kachi-kalione. O fato e aqueles monasterios medievais ao longo da Europa era outro e jardas de postoyalymi, sim e de atacadista nao recuse. Monastyrskoe economia coletiva era sumamente prosperamente certa para vinodeliya de necessidades e contanto para monasterios independencia economica. e a proposito, a norma de consumo de vinho tinto de naturalnogo para monakhov foi reconhecida outro entao na Europa aproximadamente de 300 gramas em vinte e quatro horas.

    Morte Khazarii conduziu para arruinar leix algum usadby de vinodelcheskie. Outro Simirenko que descreve vinodelcheskie as tradiñoes do Crimea em 19 seculo, confiantemente nomeia o suburbio de Bakhchisarai entre os centros principais da provisao de vinhos locais sem igual por kuptsov de genuezskikh na Europa. Khany de Krymskie levaram vantagem com os nacional de christian dividas muito maiores e vovse nao eram agudos neles pritisnenii. Foram livrados monasterios de dividas, mas taxas de kupecheskie recompensaram e isto, porque vinho era vendido para ouro.

    Grande e nao cultiva agora vospolnennyi danificam vinodeliiu de zdeshnemu foram buscar migrañao (no principio em 1778 ano atraves de fraude, e em ano seguinte e pela compulsao) de populañao de christian atraves de tropas russas. Isto proposito era o rompimento de economias khanstva de Krymskogo e zaselenie pousa Priazovia, com que foi despejado nogai.

    O mesmo zapustenie em por muitos anos abrañou e Iuzhnoberezhe, mas o aparecimento aqui de aristocratas de pomestii com o gigantesco deles/delas monetario e recursos humanos se tornaram base novo, de ja em vinodeliya de tradiñoes russo.

    E Bakhchisarai permaneceu aparte de vinodeliya de marochnogo e desenvolveu em cama de assembleia com tarefa: Mais e mais barato. Geralmente, massa-balanña marcas europeias tecnicas: Risling, Aligote, Rkatsiteli, Kaberne-sovinion. De assembleia nova (levado a cabo aqui) - Bastardo Magaracha. Tudo aquilo marcas de vysokourozhainye excelentes, mas rastushchie onde quer que, de forma que aproximadamente a singularidade de vinhos locais falar isto nao e necessario.

    Porem a qualidade deles/delas e firmennyi o estilo de fabrica de Bakhchisaraiskogo "Fontan" merecem elogios de vsyacheskikh. Grandemente e organizado em Bakhchisarai e degustatsii. Se levar em conta que para 10 vinhos, stilno de servirovannykh e narrativa satisfatoria e fascinante em nepodalku de podvalchike agradavel de palacio de Khanskogo tem que pagar a so 6 griven, nem um corredor "Massandry" nao da nenhuma tal correlañao alta 'preño-qualidade."

    Os vinhos de ordinarnye de Bakhchisarai, eles nao podem ostentar de extrato de dolgoi, mas o preño deles/delas e facil de acesso, gama responde todos os gostos de vinhos brancos de cantina frescos cultive doñura grossa e tipo robusto "Sun em bokale" e "nektar Velho." e possivel otvedat (ja em para dinheiro serio) e "doutor de Preto" que razlivaiut aqui em quantidades pequenas dos materiais 'de vale Solar."

    A produñao sem igual e distinta de fabrica e iskristoe barato (atraves de execuñao efervescente) entretem "fontan de Bakhchisaraiskii" - facil, excelentemente sede apaziguante, depressa pianyashchee e o livrando tao depressa para excursao adicional. Porem se voce ja em vybralis em raitsentr para a compra por atacado de vinhos, nao esqueña e sobre a qualidade mais alta de sucos de naturalnykh de zdeshnikh, de fruktovykh e conserva alimenticia de ovoshchnykh. Se os levar exatamente sobre fabrica de conservas de Bakhchisaraiskom (reside aqui ao redor de estañao de estrada de ferro) - preños erguerao espirito sem toda a maneira de vinho.

    Varios mais proximo as estañoes de tratamento de vinzavod de costa Ocidental em Vilino (chut mais alto sobre sobre vale de Alminskoi, que Arenaceous), mas longe e fora vinzavoda de produñao mais barato (incidentemente e sem meritos particulares, menos fortess) em Plodovom neste vale.

    Vilino interessante ja em para especialista-vinodelov e os amadores muito avanñados. Aqui e Predgornoe situado experimentou NII ucraniano economico sobre vinogradarstvu e vinodeliiu "Magarach (instituto de ego e situado em predmeste Yalta e criou outro em 1828 ano)." Se tudo no mundo conhecido aproximadamente 4 1000s de marcas vinograda cultural, entao nas assembleias 'de "Magaracha" eles 3.2 1000s.

    Economia de Predgornoe tem 520 ga experimentados as vezes marcas quadradas, raras sao apresentadas por 5-10 arbustos devido aos quais aqui vem longe para pesquisa e designio e, claro que, para studencheskikh o trabalhador pratico. e incidental, os animais de um ano de idade de marcas raras de pitomnika de zdeshnego sao vendidos por tudo legando.

    So quando e onde - despesas para aprender sobre telefonam 9-19-01, 9-09 - 49. Vrode economico e nedaleko de recurso e o ate mesmo propria base de lazer tem, mas na efetividade de turismo nao tenha contudo razobralos - nem sobre corredor de degustatsionnom, nem sobre exkursionnoi programe eu ainda nao ouvi.

    Raramente rico e economias de coleñao (enoteka) de vinhos. a venda para dinheiro serio e vinhos designados com extrato 5-12 anos velho, certo e, por exemplo, Semilion Malaga para 1924 ano - ja em so para leiloes.

    Igor Rusanov



    Complementarmente neste topico :

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