el Descanso en la Crimea. Bahchisaraj  
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    la cocina Krymskotatarsky

    el Tercer lugar en la población de la Crimea, también en la población de la región Bahchisarajsky es compuesto ahora por los tártaros de Crimea. Como la comunidad étnica se han formado en base a la fusión gradual de la serie entera de las tribus antiguas de Tavriki y algunas ondas de los pueblos esteparios nómadas (los khazaros, los pechenegos, los pólovtsi-kypchakov y otros). Hay unas distinciones en la lengua, la apariencia y el modo de vida juzhnoberezhnyh, los tártaros montañosos y esteparios. Además, ahora todos hablan ruso. la Cocina tiene en total las líneas mediterráneo y se combina perfectamente con todos los tipos clásicos de los vinos. La carne de caballo, a diferencia de otros tártaros, en la Crimea no es costumbre preparar. Pero preparan perfectamente la carne de cerdo - domuz.

    de los platos es especialmente recomendada sarma - los pequeños golubtsí en las hojas de parra especialmente marinadas de antemano. A sarma irán fácil rosado seco o los vinos semisecos, por ejemplo, "+хЁръых " la fábrica Inkermansky. A la sopa con pequeño pelmeshkami – Kokur seco; a las empanadillas – los oportos rojos; a las golosinas, las frutas y el café – los moscateles y legendario Qué el Castigo (el Doctor Negro).

    Después de la vida en la expulsión en una alimentación de los tártaros de Crimea predominan los platos la cocina uzbeka (samsa, lagman, manty, el plov). Así que las cafeterías son raramente krymskotatarskimi, a es más bien oriental (en un amplio sentido) la cocina en base a los platos uzbekos. Las cafeterías tienen habitualmente la tarima para la comida – el catre con los tapices y las almohadas. Top – por krymskotatarski la elevación, esta palabra ha llegado de la lengua antigua es preparado. "Луыют№х" goty es decir angly, del mar Báltico se han trasladado a la isla Gran Bretaña, así que la palabra "=юя" es y en el inglés moderno.

    la Palabra el shashlik ha llegado al ruso de tártaro la higa-semblante. A él se apartan los vinos tintos saturados como Burdeos, seco rojo "+ыѕ°=У" massandra o Kaberne Kachinsky la fábrica Inkermanovsky serán en el momento justo.

    Ígor Rusanov



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