el Descanso en la Crimea. Bahchisaraj  
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    los Mercados, las tiendas, la revista de las clases locales de las frutas

    los Mercados y las tiendas son numerosos en todos los lugares, donde son los turistas. En los objetos de excursiones trabajan en el régimen de su trabajo – desde las 9-10 hasta 17-19. Cerca de los nudos de transporte – desde las 6-7 hasta 20-21. Cerca de la carretera en el tiempo de luz. Los mercados y en general todo el comercio cerca de la carretera se distinguen de los precios elevados, a excepción del mercado cerca de la aldea De tanques sobre la bifurcación a Kujbyshevo y la Amapola Roja.

    el comercio De veinticuatro horas (la aguardiente, el cigarrillo, los refrescos, el helado, los pelmeni, las conservas, el pan, los concentrados y los tallarines de la preparación rápida) existe en cualquier aldea. Habitualmente, es las casas simplemente rurales cerca de las paradas. Las tiendas viejas de las sociedades consumistas (selpo) trabajan habitualmente no especialmente cuidadosamente, con cualesquiera interrupciones no pronosticadas para la comida o solamente la primera mitad del día. Los mercados espontáneos en las aldeas se sitúan cerca de los pabellones de las paradas o sobre el hocico ante la oficina. Los precios de ellos son muy bajos, pero el tiempo del trabajo pequeño – con las 6-8 de la mañana hasta 11-12.

    la uva y las nueces se venden las Frutas en la elección enorme, a la limpieza ecológica es casi irreprochable y no llama la alergia y las diatesis. A diferencia de Turquía o los países africanos las plaguicidas y los abonos en su producción no se usan, a se distinguen de los productos de Europa occidental y americanos que han crecido sin estimuladores del crecimiento, la ingeniería genética y otras altas tecnologías "progresivas". Es tal el total positivo de la desorganización de la agricultura soviética. La cultura tradicional de Crimea, que se ha conservado en la cultivación del endrino, de la cereza, la guinda, el albaricoque, shelkovitsy, la almendra, la nuez, las avellanas, el cornizo, no supone los abonos y los medios químicos. La atención básica es concedida a la selección del injerto, el lugar y los secretos de la plantación, también la formación de la planta a la edad temprana. Además, muchos de estos frutos crecen simplemente en las calles, por ejemplo, directamente de las cercas puestas de la piedra salvaje. La temporada de las frutas frescas continúa del medio del mayo y hasta noviembre. Es necesario buscar las manzanas y las peras en la región Bahchisarajsky, sin dudas, mejor en el mundo, sin embargo las manzanas-sinapy tradicionales de la forma especial alargada bochonochkom.

    no tengan vergüenza de probar todo. Las bayas de la raya Media son, pero ellos ceden en el gusto, en comparación con lugares natales. Las sandías y dyni en la Crimea son introducidas de todas partes, se puede dar la garantía de su limpieza ecológica sólo en agosto-septiembre. La uva madura de los primeros del agosto (Zhemchug Saba, luego el Cardenal y Chaush) y hasta noviembre (el Sabbat, la Moldova, Asma), en los refrigeradores está normalmente hasta las fiestas de Año Nuevo, luego puede adquirir kompotnye los tonos.

    Todavía un manjar de la región el caracol de viña geliks, el molusco terrestre, tiene fama por el gusto. En los alrededores de Bahchisaraja los preparan hasta para el suministro a los restaurantes de Francia. A la comida va solamente el pie. Es el proteína casi puro, así que tanto como el huevo - principal no digerir, de otro modo la carne será dura.

    a los Caracoles rápidamente y matan humanamente, empujando los pies en la sal. Sale además la espuma con la mucosidad. Se Considera que la mucosidad será menos, si los caracoles tener en el lugar oscuro y frío al vapor del día. Pero esto no es tan importante, si laváis escrupulosamente a los caracoles de la espuma.

    a los Caracoles hierven no más 15 minutos. Luego el tenedor estiran del fregadero solamente el pie denso, quitando todo que es ablandado fácilmente bajo los dedos. Fríen en el aceite vegetal antes de la formación de la corteza rozagante (con la cebolla cocida de antemano por las patatas o las setas). Dan en la mayonesa. Es impresionante y es sabroso, si cada caracol es envuelto en la rodaja frita de la berenjena.

    Toman con el vino seco blanco. Si los caracoles de la Crimea del sudoeste - esto de la fábrica Inkermansky de los vinos de marca o la fábrica Bahchisarajsky "Июэ=рэ".

    Ígor Rusanov



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