Крим, Бахчисарай. Відпочинок у Бахчисараю
 
 ГОЛОВНА • ВІДКЛИКАННЯ ТУРИСТІВ • ПОШУКRU BY ES FR UA DE EN    
відпочинок у БАХЧИСАРАЮ
  • Сезони і публіка
  • Житло, харчування
  • Зв'язок, комунікації
  • Банківські послуги, гроші
  • Курортні фактори
  • Природа і заповідники
  • Чаир - лісовий сад
  • Огляд історичних подій
  • Бахчисарай
  • Тепе-кермен, Качи-кальон
  • Мангуп і Эски-кермен
  • Кримська обсерваторія
  • Орловка, Кача, Андреевка
  • Великий каньйон Криму
  • Огляд пляжів. Натуризм
  • Безпека і гігієна
  • Кримськотатарська кухня
  • Кримська музика
  • Ринки, магазини
  • Виноробство
  • Календар основних подій
  • Гірський туризм
  • Полювання і риболовля
  • Скелі і печери
  • Катання по бездоріжжю
  • Пригодницький туризм
  • Ради автотуристам
  • Карта Бахчисарая
  • Карта Ханського Палацу
  •  
    здравниці БАХЧИСАРАЯ
  • Санаторій 'Чорноморець'
  • Пансіонат 'Хвиля'
  • Пансіонат 'Лукомор'я'
  • Пансіонат 'Піщане'
  • Пансіонат 'Веселка'
  • Пансіонат 'У Лукомор'я'
  • Пансіонат 'Затишок'
  • База відпочинку 'Іскра'
  • База 'Орлиний Залет'
  • Туристська база 'Привал'
  • ДОТ 'Дельфін'
  • ДОТ 'Им. Казакевича'
  • ДТТ 'Крим'
  • категорії

     
    карта
    ru - es - en - by - de - ua - fr
     
    різне
  • В нашем каталоге представлены рабочие перчатки Кривой Рог для разных видов работ.








  •  
    Курси валют
     
     
     
    Статистика сайта
    Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100
     

    Кримськотатарська кухня

    Третє місце в населенні Криму, а також і в населенні Бахчисарайського району зараз складають кримські татари. Як етнічна спільність вони сформувалися на основі поступового злиття цілого ряду древніх племен Таврики і декількох хвиль степових кочових народів (хазар, печенігів, половцев-кыпчаков і інших ). Існують розходження в мові , зовнішності і способі життя южнобережных, гірських і степових татар. Утім, зараз усі говорять російською мовою. Кухня у цілому має риси средиземноморской і відмінно сполучиться з усіма класичними типами вин. Конину, на відміну від інших татар, у Криму готувати не прийнято . Зате відмінно готують свинину - домуз.

    Із блюд особливо рекомендуема сарма - маленькі голубці у виноградних листах, спеціально замаринованих заздалегідь. До сарма підуть легкі рожеві сухі або напівсухі вина, наприклад, "Гераклея" Инкерманского заводу. До супу з маленькими пельмешками - сухий Кокур; до чебуреків - червоні портвейни; до насолод , фруктам і кава - мускати і легендарний Эким Кара (Чорний Доктор).

    Після життя у вигнанні в харчуванні кримських татар переважають блюда узбецької кухні (самса, лагман, манты, плов). Так що кафе рідко бувають кримськотатарськими, а скоріше це східна (у широкому змісті ) кухня на основі узбецьких блюд. Кафе звичайно мають настил для їжі - тапчан з килимами і подушками. Топ - по крымскотатарски узвишшя , це слово прийшло з древньої мови готовий. "Кутові " готи тобто англы, з Балтійського моря переселилися на острів Великобританія, так що слово "топ" є й у сучасній англійській мові.

    Слово шашлик у російську мову прийшло від татарський дулю-лик. До нього подаються насичені червоні вина типу Бордо, сухе червоне "Алушта" Массандра або Каберне Качинское Инкермановского заводу будуть якраз .



    Назад | Начало | Наверх
    © bakhchisaray.com 2004-2009. При передруці матеріалів із сайту, гіперпосилання на bakhchisaray.com обов'язкове