Чаир - лісовий сад

Найбільш благодатна пора в лісі настає наприкінці літа, причому той самий вид плодів поспіває на схилах, звернених до сонця ледве не на місяць раніш, ніж у тінистих долинах струмків і річечок. Нерідко й у зовсім однакових умовах побачиш кизил з чорними плодами, що обсипаються, а поруч тільки почервонілий. Це явище поліморфізму (багатьох форм) характерно майже для всіх диких плодових рослин Криму: волоського горіха, глоду. груші, шипшини, терну і так далі. Воно стосується форми і розмірів плодів, їхнього смаку і кольору , розмірів і форми крони, так що лісову яблуню іноді важко відрізнити від груші або глоду, а глід раптом нагадує смаком айву. Ця мінливість порозумівається багатовіковим впливом людини на рослинний світ гірських лісів, багаторазовим здичавінням введених у культуру рослин у часи воєн і племінних переміщень, широким поширенням чаиров - лісових садів.

Ягоди кизилу в них великі, грушоподібної форми, терн по розмірі не уступає аличі, а фундук у два-три разів крупніше звичайного . Абрикоси, зливи, яблука, груші розміром не набагато уступають садовим, але відрізняються особливим лісовим ароматом. Напевно здивує вас і те, що плоди ці звичайно без єдиної червоточини.

Лісовий сад формувався протягом декількох років, а те і десятиліть. Спочатку в долині струмка за допомогою плетених загат затримувався родючий іл, зважений у зливових потоках. Він покривал валуни і гальку рівним щільним чохлом - так утворилися ступіні своєрідних терас з відмінним природним дренажом. Русло струмка направлялося з більш крутого борта долини, щоб вода могла самопливом зрошувати ці тераси. Потім сюди пересаджувалися з навколишнього лісу молоді дикоростучі плодові рослини - "дички", примітні своєю силою.

На "дичках" згодом прищеплювалися культурні сорти, але не "неженки", а невимогливі до відходу . Поступово формувалися рослинні співтовариства, як ми їх тепер називаємо фітоценози, що володіють зв'язками саморегуляції, взаимоподдержки, стійкості до шкідників і хвороб.

Чаиры найпростіше побачити в околицях Бахчисарая, верхів'я балки Ашлама-дере східніше Чуфут-кале. Стародавнє село Багата ущелина (вище по долині від селища Куйбышево) цікаво тим, що в будинків майже немає садів і городів. Раніш у селі будинку взагалі були не обгороджені, а всі сади і косовиці розташовувалися тільки в горах. Під час цвітіння гірські схили над селом являють собою фантастичну картину буйства фарб і ароматів. Ну а із середини літа і до листопаду прогулянки по схилах повертають нас просто в райські сади, де усі дозріває саме собою.